Yugoslavya Manastır doğumlu Ali Şakir Tatveren, dedesinden ve babasından öğrendiği pastacılık ve şekerlemecilik mesleğini eşiyle birlikte gelip yerleştiği Bursa’da sürdürmüştür. Önceleri evinde ürettiği ürünleri başında tablayla satan Ali Şakir Tatveren, 1930 yılında ilk pastanesini Bursa’da Heykel semtinde açar. Zamanla ürünlerinin kalitesi ve lezzeti talebi arttırır ve Kafkas pastanelerinin sayısı hızla artar. Kafkas’ın kurucusu Ali Şakir Tatveren’in açtığı yolda, kalitesinden ödün vermeden ilerleyen pasta ve unlu mamul üretimi, günümüzde, kestane şekeri üretiminden farklı bir yerde, 2500 m2 lik kapalı alanda sürdürülmektedir.

Turtalardan böreklere, tatlı-tuzlu kuru pastalardan şerbetli , sütlü tatlılara 300’den fazla ürünün yanı sıra özel günler için sipariş edilen ürünler de bu tesiste üretilmektedir.

Kestane şekeriyle Türkiye’nin birçok bölgesine bayileri aracılığıyla yayılan Kafkas, Bursa’da kendine ait 13 mağazasında kestaneli ürünlerin yanı sıra kendi ürettiği pasta ve unlu mamulleri müşterilerine sunmaktadır.